BT-020 · Lauraceae
Defne
Laurus nobilis Kanıt: GelenekselGenelde güvenli
Laurus nobilis
Geleneksel kullanım
Anadolu
Hatay’da defne meyvesinin yağı zeytinyağıyla karıştırılarak meşhur defne sabunu yapılır. Yaprağı yemeklere, kurusu dolaplara konur; yağı romatizma ağrısına sürülür.
Antik Yunan
Apollon’un kutsal ağacıdır. Delphi kâhinlerinin defne yaprağı çiğnediği anlatılır; Pythia oyunlarında galiplere defne tacı verilirdi.
Hazırlama
Yaprak yemekte ya da çayda; meyve yağı haricen.
Bilim ne diyor
Yaprak uçucu yağı (sineol) laboratuvarda antimikrobiyal etki gösterir. İnsan çalışması çok azdır.
Güvenlik
Genelde güvenli
Mutfak kullanımında güvenlidir. Kuru yaprak bütün hâlde yutulursa boğazda takılabilir. Meyve yağı hassas ciltte alerji yapabilir.
Antakya’nın Harbiye semtinin antik adı Daphne’dir; Apollon tapınağı ve defne korularıyla ünlüydü.